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哪些食物皮吃了会中毒?

日期:2017年5月7日 17:05

听说过食物的皮有很多营养,吃东西时最好连皮一起吃。但是真的所有的食物都可以这样吗?今天营养师就和友们说说那些吃了皮会中毒的食物,以飨读者。

 

1、土豆

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

 

2、红薯皮

红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

 

3、荸荠皮

荸荠生长在水中,由于水源的污染,很多对人体有害的物质会被吸收在荸荠的皮中。并且荸荠皮中还有可能含有寄生虫。

 

4、柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

 

5、银杏皮

银杏也叫白果,可以作为药材食用。我们在食用银杏的时候,最好把银杏外面的皮剥掉后食用,因为在银杏皮中含有对人体健康有害的物质白果酸,在食用后,会影响神经系统的功能。由于银杏属于中药,不能过量食用。

 

6、鱼皮

鱼皮上可能会附着重金属,因此不要专门吃鱼皮。

 

上面就是不剥皮吃了会容易导致中毒的食物,希望大家在今后的饮食中都能够引起重视,这些想要让你的身体更加的健康,那么食物的健康饮食原则和禁忌是要遵守的,这样才能避免出现中毒的可能。

(通讯员:刘云霞)

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